La grippe est une maladie infectieuse due à trois virus différents (influenza A, B et C) dont les possibilités de mutations sont infinies. En Europe, les épidémies de grippe peuvent débuter dès le mois de novembre, avec un pic en décembre-janvier et une fin d’épidémie en février-mars. La "vraie grippe" est souvent confondue avec les "syndromes grippaux" : rhumes, rhinites infectieuses aiguës, rhinopharyngites ou coryzas.
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